Основы перевозки фруктов в рефрижераторе

Транспортировка скоропортящихся товаров требует особого внимания. Среди разнообразных продуктов перевозка фруктов занимает особое место из-за их уязвимости к температурным колебаниям и повреждениям.

Подготовка фруктов к транспортировке

Перед тем как фрукты окажутся в рефрижераторе, они должны быть правильно подготовлены. Важно тщательно отобрать продукцию, исключив поврежденные или начинающие портиться экземпляры. Фрукты упаковывают в специальные контейнеры, которые обеспечивают циркуляцию воздуха и предотвращают их сдавливание.

Установка оптимального температурного режима

Для каждого вида фруктов существует свой идеальный температурный режим, обеспечивающий их длительное сохранение. В большинстве случаев температура внутри рефрижератора должна колебаться в пределах от 0 до +5 градусов Цельсия. Отклонения от этих параметров могут привести к ускоренной порче продуктов.

Температурный режим для хранения фруктов:

Фрукт	Температура хранения	Срок хранения
Яблоки	+4°C	2-3 месяца
Груши	+0°C	1-2 месяца
Апельсины	+4°C	2-3 месяца
Бананы	+13°C	1-2 недели
Виноград	+0°C	1-2 недели
Клубника	+0°C	2-3 дня
Малина	+0°C	1-2 дня
Персики	+0°C	1-2 недели
Сливы	+0°C	1-2 недели

Обеспечение вентиляции

Помимо поддержания нужной температуры, крайне важно обеспечить хорошую вентиляцию внутри рефрижератора. Это предотвратит скопление этилена - газа, который ускоряет процессы старения и гниения фруктов. Правильная вентиляция помогает поддерживать фрукты свежими на протяжении всего пути следования.

Загрузка и распределение груза

Равномерное распределение груза в рефрижераторе – ключ к его безопасной доставке. Тяжелые контейнеры укладывают внизу, а легкие – сверху, чтобы избежать деформации и повреждения фруктов. Также следует избегать переполнения транспортного средства, так как это может нарушить циркуляцию воздуха и температурный режим.

Мониторинг состояния груза

В процессе транспортировки важно регулярно проверять состояние груза и параметры рефрижератора. Современные технологии позволяют осуществлять мониторинг в реальном времени, что даёт возможность своевременно реагировать на любые отклонения от нормы.

Перевозка фруктов в рефрижераторе – процесс, требующий внимательного и профессионального подхода. Соблюдение всех вышеописанных рекомендаций поможет доставить продукцию в целости и сохранности, обеспечивая её свежесть и высокое качество.